Descrizione
Un rosé fragrante dove la freschezza delicata dello Chardonnay si completa con la ricchezza fruttata del Pinot Nero e la soave rotondità del Pinot Bianco. Le uve pressate soffi cemente sviluppano un accordo armonico negli oltre 24 mesi di maturazione sui lieviti. Il suo colore rosa cipria dalle sfumature dorate rivela note di ribes e ciliegie appena colte, albicocche croccanti e fragoline, petali di peonia e arancia rossa, con una delicata sfumatura di mandorla fresca e zucchero filato. Il sorso è vivace e solare, dinamico nella succosa freschezza del melograno e della mela rossa, con una sottile e vitale sapidità. COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: Nei vigneti con esposizione Est – Sud/Est. TIPOLOGIA TERRENO: Piane e ondulazioni interne del morenico, di media fertilità, sciolto,con scheletro di media profondità. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot. RESA PER ETTARO: 80 quintali di uva per ettaro = 52 ettolitri per ettaro. VENDEMMIA: Vendemmia manuale in casse tra l’ultima decade di agosto e la prima settimana di settembre. VINIFICAZIONE: In rosato per le uve Pinot Nero, con macerazione pellicolare di alcune ore per donare il caratteristico colore rosa alla Cuvée. Chardonnay e Pinot Bianco vengono vinificati in maniera tradizionale, in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Fermentazione e successivo affinamento di circa 7 mesi avvengono parte in vasche d’acciaio termocondizionate e parte in piccole botti di rovere dove avviene anche la fermentazione malolattica. MATURAZIONE E AFFINAMENTO: Le bottiglie accatastate restano almeno 24 mesi nei locali delle cantine prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate “Brut” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno sei mesi di affinamento ulteriore è infine necessario prima di immettere questo Franciacorta sul mercato. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. VITIGNI: Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Bianco. PRODOTTO PER LA PRIMA VOLTA NEL: 2006.
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