Descrizione
DOSAGGIO: Extra brut
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: 30% Chardonnay – 70% Pinot Nero
TECNICA DI PRODUZIONE: Spremitura soffice dell’uva intera, fermentazione a temperatura di 12° C. in vasche d’acciaio termocondizionate e successivi travasi periodici per la separazione del deposito. In primavera il vino viene messo in bottiglia dove avviene la presa di spuma, e qui vi rimane ad affinarsi sui propri lieviti per 30 mesi circa.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Perlage fine e persistente. Sentori di crosta di pane e note floreali. Sapore persistente, armonico con una giusta acidità che gli dona freschezza e piacevolezza.
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2019
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